今天，小编就带大家了解这道极具西班牙特色的小吃——炸鱿鱼圈。

人们通常会放一些柠檬和盐在上面（和许多其他海鲜一样，加入一片柠檬来调味），或者搭配蛋黄酱，蒜泥蛋黄酱，青酱或酸奶黄瓜酱等酱汁。

面包切开，里面加入炸鱿鱼圈，就是马德里的特色小吃—bocadillo de calamares。

大多数开在美国的意大利餐馆、亦或是希腊、土耳其餐馆，特别是在海鲜餐馆，你都可以吃到炸鱿鱼圈。通常是作为开胃菜。在澳大利亚，炸鱿鱼圈在快餐店非常受欢迎，还有一些店会用鱼肉替代。

鱿鱼2只

蒜蓉2粒

橄榄油1汤匙

盐少许

胡椒粉少许

面粉4汤匙

鸡蛋1只

面包糠60克

橄榄油（供油炸用）约500毫升

蛋黄酱100毫升

小南瓜2个
 

(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。

(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。

如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

美酒搭配：

来自Rioja产区的“Muga Rosado”玫瑰红酒，口感清爽轻柔,是极佳的搭配。